Паста с грибами в сливочном соусе: рецепты приготовления со свининой, креветками


Итальянскую кухню любят люди во многих странах мира, она просто не может оставить никого равнодушным. Одним нравится пицца, другим паста, разнообразие рецептов и первого, и второго блюда поражает. Основным преимуществом этой кухни является простота в приготовлении, доступность практически всех продуктов, изумительный вкус и бесподобный аромат.

Если вы не знаете чем побаловать любимых и родных, как удивить дорогих гостей, в случае нехватки времени остановите свой взгляд на основном блюде удивительной страны Италии – пасте. Дополнить его можно разнообразными соусами, овощами и мясом, морепродуктами и различными травами, специями.

Паста станет отличным вариантом для семейного ужина, вечера для двоих или встречи с друзьями. Представляем вашему вниманию пасту в грибном соусе с добавление различных продуктов: свинины, курицы, креветок, фарша и прочих вкусностей. Эта статья поможет вам разнообразить ваш рацион легкими, но в то же время сытными, вкусными, ароматными блюдами.

Фетуччини: паста с курицей

Необходимые ингредиенты

  • куриная грудка – 350 грамм;
  • фетуччини (макароны) – 450 грамм;
  • нежирный бекон – 100 грамм;
  • сливки 20% жирности — 400 мл;
  • оливковое или растительное масло;
  • твердый сыр – 80 грамм;
  • чеснок – 2 небольших зубчика;
  • белое столовое сухое вино – 70 мл;
  • базилик.

Способ приготовления

  1. Чеснок мелко порубите и обжарьте пару минут на оливковом масле в глубокой сковороде.
  2. Грудку промойте и порежьте небольшими квадратиками, добавьте их к чесноку. Помешивая, обжарьте курицу со всех сторон.
  3. Бекон мелко нарежьте и добавьте его в сковороду, налейте вино, тушите 5 минут.
  4. Налейте в соус сливки, посолите по вкусу и оставьте на медленном огне тушиться еще 10 минут.
  5. В отдельной кастрюле отварите фетуччини, следуя инструкции на упаковке. Обычно макароны отпускают в кипящую подсоленную воду и варят примерно 5 минут после повторного закипания. Учтите, что фетуччини должны быть слегка недоваренные. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, но не промывайте.
  6. В куриный соус натрите на мелкой терке сыр, размешайте. После того как сыр расплавится – соус готов.

Выложите пасту на тарелку, полейте ее курино-сливочным соусом, посыпьте ваше блюдо рубленым базиликом.

Паста со свинино-грибным соусом

Ингредиенты

  • спагетти – 400 грамм;
  • мякоть нежирной свинины – 300 грамм;
  • свежие шампиньоны – 150 грамм;
  • сливки 20% жирности – 120 мл;
  • горох (стручковой) – 120 грамм;
  • сыр твердого сорта – 100 грамм;
  • соевый соус – 20 мл;
  • перец, сушеный базилик, соль, мускатный орех.

Как готовить

  1. Мясо вымойте и нарежьте на средние куски, обжарьте их на слабом огне до появления аппетитной корочки.
  2. Грибы промойте и просушите, разрежьте пополам и нарежьте тоненькими пластами.
  3. Уберите свинину со сковороды в тарелочку. В масло и выделенный сок мяса выложите нарезанные шампиньоны и стручковый горох, жарьте не больше 10 минут, постоянно помешивая.
  4. Добавьте свинину к грибам и гороху, насыпьте мускатный орех и базилик, влейте соевый соус и половину сливок. Перемешайте и тушите все ингредиенты 15 минут под закрытой крышкой.
  5. Когда соус будет практически готов, положите к нему тертый сыр, тушите все вместе до расплавления сыра.
  6. В слабо подсоленной воде отварите спагетти, слейте воду, слегка не доведя их до готовности. Приготовленную пасту выложите в сковороду к соусу, размешайте. Долейте в нее оставшиеся сливки, тушите все вместе минут 5. Ваше блюдо готово, подавайте к столу, украсив свежей зеленью.

Паста с креветками

Вам понадобятся

  • спагетти или любые другие макароны – 400 грамм;
  • креветки – 250 грамм;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • масло оливковое;
  • томатная паста – 50 грамм.

Приготовление

  1. Чеснок пропустите через пресс, затем обжарьте на оливковом масле примерно 2 минуты. Добавьте к чесноку пару ложек томатной пасты, немного потушите и влейте в сковороду литр воды.
  2. Креветки хорошо промойте, отварите, затем очистите, разрежьте на две части. Положите их к соусу и тушите примерно 5 минут.
  3. Спагетти отварите, слейте воду и выложите их к соусу, перемешайте ваше блюдо, тушите все вместе еще 5 минут. Блюдо готово.

Паста с фаршем

Продукты

  • макароны – 400 грамм;
  • говяжий или смешанный фарш – 400 грамм;
  • томаты – 3 штуки;
  • морковь – 1 штука;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • приправы и специи – ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Приготовление

  1. Помидоры промойте, снимите кожицу и измельчите.
  2. Морковь очистите и натрите на терке.
  3. Лук почистите и мелко порубите.
  4. Лук и морковь обжарьте на медленном огне с добавлением оливкового или растительного масла, добавьте к ним измельченные томаты, тушите 10 минут.
  5. После того как овощи практически будут готовы, положите в сковороду фарш и обжаривайте все ингредиенты вместе, периодически помешивая, еще минут 10.
  6. Пасту отварите и размешайте с овощно-мясной смесью.

Необычная паста в сливочном соусе

Вам понадобятся

спагетти или длинные макароны – 350 грамм;

сливки 30% жирности – 180 мл;

нежирная ветчина – 150 грамм;

копченый бекон – 150 грамм;

желток куриного яйца – 3 штуки;

сыр – 70 грамм;

чеснок, пряности и специи.

Приготовление

  1. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
  2. Бекон, ветчину порежьте тоненькими соломками.
  3. Натрите сыр на крупной терке.
  4. Обжарьте на оливковом или растительном масле в течение 2–3 минут чеснок, добавьте к нему мясо, жарьте 7-8 минут.
  5. Желтки взбейте миксером, приправьте специями, влейте сливки, насыпьте тертый сыр, размешайте.
  6. В отдельной кастрюльке отварите пасту, после чего выложите их к бекону и ветчине, влейте сливочный соус, перемешайте. Ваше блюдо готово.

Паста в сливочно-грибном соусе

Необходимые продукты

  • макаронные изделия – 400 грамм;
  • сливки – 250 мл;
  • сушеные лесные грибы – 150 грамм;
  • сливочное масло – 50 грамм;
  • сыр твердых сортов – 100 грамм;
  • чеснок, пряности, соль, зелень – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Возьмите грибы и хорошо промойте, залейте их водой на 3 часа. По истечении времени, отварите их в солоноватой воде примерно 15-20 минут. Затем обжарьте на растительном или оливковом масле с добавлением чеснока, пропущенного через пресс, по желанию можете добавить мелко нарезанный лук.
  2. В отдельной кастрюльке вскипятите сливки, положите в них натертый сыр, непрерывно помешивая, кипятите на медленном огне, пока сыр не расплавится. Соус не должен быть жидким.
  3. Перемешайте обжаренные грибы и сливочно-сырный соус, тушите все вместе около 5 минут.
  4. Пасту отварите, откиньте на дуршлаг.

Подать это блюдо можно двумя способами: предварительно перемешав макароны с соусом, или залив сливочной смесью пасту перед самой подачей. Украсьте зеленью по своему вкусу.

Вред и польза

Существует довольно распространенное мнение о том, что макаронные изделия не несут в себе никакой пользы, к тому же они якобы вредны. Но это не так. Паста, приготовленная с использованием твердого сорта пшеницы, обладает рядом полезных свойств.

Благодаря содержащимся в них сложным углеводом, их употребление не грозит набором избыточного веса, так как усваиваются они гораздо медленнее, нежели другие сорта. Также паста из твердых сортов богата витаминами группы В, а их наличие в организме дает человеку массу сил и энергии.

Сливочные соусы, конечно, калорийные, но если вас это волнует, вы с легкостью можете заменить сливки овощным бульоном, от этой замены ваша паста будет не менее вкусная и сытная.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2017 TopClubLady ·  Все права защищены. Копирование материалов запрещено