Польза и вред мидий, история, описание и состав


Воды мирового океана содержат в себе широкое разнообразие флоры и фауны, которое представляет большой интерес для человечества. Ярким представителем такого подводного мира являются мидии. Это связанно с их уникальными особенностями.

Что собой представляют

Мидии относятся к классу двухстворчатых моллюсков. Взрослая раковина по размеру может достигать 20 см, а ее форма зависит от среды обитания. Пресноводные мидии более крупные и отличаются от морских еще и тем, что не имеют биссуса, при помощи которого эти организмы могут прикрепляться к скалам, песку и друг к другу.

Наиболее крупными представителями моллюсков являются тихоокеанские мидии, максимальный период жизни которых составляет 30 лет. Поселения таких моллюсков могут достигать 10 тысяч особей на метр квадратный.

Жабры мидии являются одновременно органами питания и дыхания, а также служат своеобразным фильтром. Пищей для таких моллюсков служит фитопланктон, представляющий собой водные растения мельчайших размеров. В течение суток одна мидия способна перекачать через свой организм около 60 л воды. Во время периода размножения самка моллюсков может отложить миллионы икринок, которые крепятся к раковине до выведения маленьких особей. Вначале личинки свободно плавают, а затем оседают на дно.

Исторические факты

По свидетельствам многочисленных археологических находок употребление в пищу мидий началось еще до нашей эры. Намного позже большой популярностью такие моллюски пользовались у древних римлян, считавших этот продукт недорогим, полезным и обладающим уникальными вкусовыми качествами. Французские гурманы нарекли мидии «устрицами для нищих». Искусственное выращивание таких деликатесов началось в Ирландии в XVIII веке, и с тех пор этот промысел завоевал всемирную популярность.

Выращиванием мидий искусственным способом занимаются фермеры таких стран, как Бельгия, Франция, Россия, а также государств Дальнего Востока. Современные фермы представляют собой морские бассейны, где размещаются специальные платформы.

На таких конструкциях развиваются прикрепившиеся личинки моллюсков, которые через 1,5 года достигают нужных размеров. Промышленный способ выращивания мидий подразумевает небольшие финансовые затраты, поскольку весь процесс разведения не требует особого ухода и подкормки.

Описание и состав

Как и у многих представителей семейства моллюсков, раковина мидии состоит из двух симметричных створок, которые приводятся в действие при помощи мускулатуры организма. В случае опасности створки плотно закрываются, предохраняя внутренности от многих хищников.

Тело моллюска окутано пленкой из мягких тканей, а на внутренней поверхности раковины имеется слой перламутра. Специальная железа выделяет вещество биссус, при помощи которого мидия имеет возможность прикрепляться к различным предметам.

Мидии, как и многие морепродукты, содержат более 20 видов жирных аминокислот, относящихся к типу полиненасыщенных. Такие вещества способствуют лечению и профилактике многих болезней. Медицина доказала, что такой химический состав способен понижать содержания холестерина в организме человека.

В свою очередь это может существенно снизить риск образования тромбов. Помимо этого такое содержание аминокислот предотвращает развитие атеросклероза, инсульта, инфаркта, ишемия и многих других подобных заболеваний.

Употребляя мидии в пищу, человек может заметно похудеть. Это связано с тем, что в организме улучшается жировой обмен. Полиненасыщенные кислоты способны предупредить развитие различных патологий мозга. Витаминный состав моллюсков очень широк и представлен витаминами групп А, В, С, D, а также РР.

Мясо мидий богато такими минералами, как цинк, кальций, железо, калий, фосфор, натрий и кобальт, оказывающими благоприятное влияние на работу печени. Уникальный химический состав мидий обеспечивает восстановление дефицита необходимых веществ организма.

Полезные свойства

Людям с плохим зрением медики рекомендуют включать в свой рацион мясо мидий, поскольку это способствует устранению такой патологии. Снижение риска образования онкологических опухолей вызывает постоянное употребление моллюсков в пищу. Мясо мидий имеет свойство стимулировать процесс кровяного обращения, в результате которого из организма выводятся шлаки и токсины, а также продукты распада. При ревматических заболеваниях употребление таких моллюсков имеет профилактическое действие.

Содержащиеся в мясе мидий антиоксиданты обеспечивают выведение свободных радикалов, а также замедляют окислительные процессы в клетках. В результате этого человеческий организм омолаживается. Неоспоримой пользой мяса моллюсков можно считать стимулирование процесса образования кровяных телец и повышение жизненного тонуса организма. Ослабленный длительным заболеванием или физическими нагрузками организм быстро восстанавливается благодаря употреблению такого полезного мяса.

Людям, проживающим на территориях, где повышен радиационный уровень, также рекомендуется регулярное поедание мидий. Медики также рекомендуют использовать моллюсков людям, работающим на предприятиях, где условия труда являются вредными для здоровья. На обменные процессы влияет кобальт, который в достаточном количестве содержится в таком продукте. Пища, содержащая мясо мидий, благоприятно влияет на функционирование эндокринной системы.

Содержание в мясе витамина D оказывает положительное влияние на процессы, в которых участвует желудочно-кишечный тракт. Такой морепродукт является отличным противовоспалительным средством, которое помогает справляться с депрессией и рядом других нервных расстройств. Белок, содержащийся в мясе мидий, легко усваивается организмом, является диетическим при своей высокой калорийности. Поэтому его рекомендуют употреблять диабетикам.

Селен, содержащийся в мясе моллюсков, способен предотвратить появление перхоти на голове человека. Польза этого продукта отражается и на мужской потенции, стимулируя тем самым регулярность таких процессов. Иммунитет человека укрепляется благодаря высокому содержанию витамина Е в мидиях. А витамин С благоприятно влияет на укрепление стенок сосудов, тем самым улучшается кровообращение. Входящий в химический состав продукта марганец нормализует процесс метаболизма.

Мидии очень полезны людям, страдающим анемией, поскольку их мясо богато железом. Большое количество кальция моллюска оказывает благоприятное влияние на всю костную систему организма. Наличие магния в таком деликатесе способствует расслаблению мышечной массы, предотвращая образованию судорог. Всего лишь одна порция блюда из мидий содержит необходимую для человека суточную дозу.

Вред

Помимо очевидных достоинств мяса мидий оно имеет один существенный недостаток. Связано это с тем, что моллюск является фильтром морской воды, на котором оседает большое количество ядов и вредных веществ. Употреблять в пищу большое количество таких мидий нельзя, поскольку трудно выводимые токсины способны накапливаться в организме, что может привести к отравлению человека.

Существует категория людей, которым не рекомендуется есть такой морепродукт. К ним относятся аллергики, а также пациенты, имеющие плохую свертываемость крови. Признаками аллергии на мясо мидий являются наличие зуда, рвота, тошнота, покраснение кожи и волдыри на языке. При появлении таких симптомов нужно немедленно обратиться за помощью к медикам. По сравнению с многочисленными преимуществами отрицательных моментов поедания такого деликатеса не так уж и много.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2017 TopClubLady ·  Все права защищены. Копирование материалов запрещено